* فيليه سمك مع عصيدة الاعشاب *

نـــائــب الــمديـــــر

المقادير:
- 1 ليمون
- ملح وفلفل
- 1 كيلو بطاطا
- 1 كوب حليب
- ½ حزمة زعتر
- 50 جرام طحين
- 150 جرام زبدة
- ½ حزمة بقدونس
- 700 جرام فيليه سمك (سمك هامور)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

طريقة التحضير:
- قطعي فيليه السمك الى 8 قطع . قطعى البطاطا الى نصفين ثم ضعيها في الماء المملح حتى تسلق ثم اهرسيها .
- ضعي مهروس البطاطا مع 100 جرام زبدة على نار هادئة واغلي الحليب واضيفه تدريجيا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط لين.
- ضعي بقية الزبدة في المقلاة على نار متوسطة ثم اقلي قطع السمك بعد تغطيته بالطحين واضافة الملح والبهار.
- افرمي البقدونس والزعتر حتى تصبح ناعمة ثم اضيفيها الى البطاطا المهروسة قبل تقديمها بقليل.
- ضعي السمك في طبق التقديم مع البطاطا وزينيهم باوراق البقدونس وقطع الليمون.