* متبل الباذنجان على الطريقة الفلسطينية *

* كيلو غرام من الباذنجان المشوي

* 3 فصوص ثوم مطحون

* نصف كوب عصير ليمون

* كوب من الطحينة

* ملح

* فلفل أسود

* زيت زيتون

1. يقشر الباذنجان الأسود وتنزع البذور ثم تفرم ويضاف إليها الطحينة والثوم المطحون.

2. يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ويخلط المزيج جيدًا.

3. يوضع في صحن التقديم ثم يضاف إليه زيت الزيتون.